В этой статье я хочу рассказать о тех блюдах, которые не оставят Вас голодным на охоте или рыбалке. В то же время — они просты в приготовлении и делаются в полевых условиях.
Уха
Эту еду на рыбалке или охоте мы с друзьями стараемся делать каждый раз. Отличная еда на рыбалке! Это самое популярное первое блюдо в таких случаях, которое каждый делает по своему и имеет свой фирменный рецепт. Самый просто таков: перед варкой рыбу не чистим (чтобы была лучше клейкость), а потрошим и тщательно-тщательно моем. Если варим уху из окуня — удаляем жабры. Затем мелкую рыбу надо завернуть в мешочек. Подвешиваем её за жабры к палочке и опускаем в кипящую воду. Минут через 30 опускаем в получившийся бульон новую порцию рыбы. Повторяем так несколько раз. А вот уже после этого можно класть крупные куски рыбы, картофель, лук, соль. Теперь варим еще 20 минут, засыпаем зелень и всё! Уха готова, можно к столу!!!
Суп картофельный с мясом
Второй по популярности у нас — это картофельный суп со свежим мясом. Отличная еда на охоте! И главное простая! Сначала надо сварить мясной бульон. Кстати, бульон можно делать не только мясным. Он может быть и рыбный.
Затем чистим и режем лук. Его надо поджарить на на масле, либо на жире, снятом с бульона. Чистим и режем картошку. Её надо положить в кипящий бульон вместе с поджаренным луком. Добавляем лавровый лист. Соль и перец по вкусу. Варить картофельный суп надо 25 — 30 минут.
На 1,5 кг мяса надо 3 кг картофеля, 0,5 кг лука и 6 столовых ложек масла.
Бульон с макаронами
Ещё один простой рецепт еды для охоты и рыбалки! Сначала надо сварить мясной бульон. Затем, вермишель, лапшу или макароны надо опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, после чего — откидываем на дуршлаг и перекладываем в прозрачный кипящий мясной бульон. Варим ещё где-то 15-20 минут до полной готовности.
Суп с мясными или рыбными консервами
Варим на воде любой овощной суп. Например, картофельный, как я уже рассказывал ранее. Затем добавляем в него мясные или рыбные консервы и ждём пока закипит. Добавляем зелень и подаём к столу!
На 3 банки мясных (говядина, свинина, баранина) или рыбных (судак, лещ, осетрина) консервов Вам понадобится 2 кг. разных овощей, 5-6 л воды, 5 столовых ложек масла.
Суп из грибов быстрого приготовления
Это отличный вариант быстрого блюда на рыбалке и охоте если под рукой есть грибы! Их необходимо нарезать ломтиками, затем обжарить на разогретой с маслом сковороде. Далее добавляем нарубленный лук. Как только лук станет мягким — добавляем муку, мелко нарезанные помидоры (подойдёт томатное пюре) и слегка поджарить.
После этого надо влить горячую воду или грибной отвар, добавить рис и варить до полной готовности.
Суп из крапивы
Листья молодой крапивы опускаем в крутой кипяток примерно на 2-3 минуты. Вынимаем и даём стечь воде. Режем крупно («шпалами») лук порей или зеленый лук и обжариваем в масле с пшеничной мукой. Теперь надо добавить туда крапиву и прожарить немного все вместе, после чего — залить горячей водой. Варим 25 — 30 минут помешивая. Дальше необходимо добавить перебранный и хорошо промытый рис, присолить и поварить еще 15 минут. В готовый суп добавляем мелко накрошенное вареное яйцо и подаём к столу.
Щи зеленые из щавеля
Щавель надо тщательно перебрать, хорошенько промыть и положить в кастрюлю. Заливаем горячей водой и вешаем над костром. После закипания надо слить воду, щавель отжать и мелко нарезать. Поджариваем лук в масле, добавляем муку. Жарим помешивая 1 — 2 минуты, после чего соединяем с мясным бульоном. Добавляем специи и варим 5 — 10 минут.
Остаётся добавить щавель, соль и еще варить 10 минут. Зеленые щи отлично идут со сметаной и мелко нарубленным крутым яйцом.